OMELETTE

OMELETTE POMODORO E BASILICO

 

Voglio dare un gusto nuovo alla classica omelette..che ne dite di aggiungere pomodoro e basilico?

Tempo di preparazione

30 minuti

Ingredienti per 2 persone

6 uova Bio

5 foglioline di basilico fresco

1 mozzarella

passata di pomodoro rustica

6 pomodorini datterino

2 cucchiai di olio EVO

1 pizzico di sale

1 manciata di parmigiano grattugiato

pepe q.b.

peperoncino q.b.

Procedimento

Tagliate la mozzarella a dadini. In un piatto versate la passata di pomodoro e conditela con l’olio e sale. Nel frattempo in una ciotola rompete le uova. Sbattetele con l’aiuto di una frusta. Aggiungete un pizzico di sale, pepe, peperoncino, parmigiano grattugiato e i pomodorini tagliati a pezzetti. Versate il tutto in una padella anti aderente e cuocete la vostra omelette a fuoco basso. Quando le uova iniziano a solidificare aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, un po di pomodoro e qualche foglia di basilico. Lasciatevi qualche cucchiaio di pomodoro da poter utilizzare a crudo e 2 foglioline di basilico. Quando la vostra omelette sarà pronta per essere servita versatevi sopra un po di pomodoro fresco, come se stesse condendo una pizza e decorate con il basilico restante.

Per questa ricetta potete utilizzare anche i pomodori pelati tagliati a pezzetti invece dei datterini. Servite il vostro piatto con crostini di pane. Farete un successone!

ENGLISH BREAKFAST

UOVA, COTTO E EMMENTAL

 

Perché fare sempre la solita colazione? Yogurt, marmellata, latte e biscotti. Ogni tanto è piacevole cambiare, dal dolce al salato, con una ricetta velocissima e nutriente, ottima per iniziare bene la giornata!

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti per 2 persone

4 uova fresche biologiche

100 g prosciutto cotto sgrassato (4 fette)

4 fette di formaggio Emmental

1 pizzico di sale

4 fette di pane ai cereali

1 pomodoro San Marzano

6 foglie di lattuga

1 cucchiaio di olio EVO

2 rametti di timo

Procedimento

In un tegamino mettete a cuocere a fuoco basso le uova. Aggiungete un pizzico di sale quasi a fine cottura. Lavate il pomodoro e la lattuga. Fate a fette un pomodoro San Marzano e spezzettate le foglie di lattuga. Mettete a tostare le fette di pane. Adagiate in un piatto la fetta di pane tostato e mettete sopra la fetta di formaggio, il prosciutto cotto e l’uovo. Guarnite il piatto con pomodoro ed insalata e timo. Per ultimo aggiungete l’olio, qualche goccia sulla verdura giusto per renderla più appetitosa.

Ho utilizzato un tagliere di legno invece del classico piatto di ceramica per evitare che il pane caldo a contatto con il piatto facesse condensa e si ammorbidisse. Ovviamente potete utilizzare il piatto che volete.

CROSTINI DI SEGALE

CROSTINI AVOCADO, UOVA E PINOLI

 

Una cenetta estiva, una colazione energica o uno spuntino salutare. Vi bastano pochi ingredienti per realizzare questa ricetta semplice e gustosa.

Tempo di preparazione

40 minuti

Ingredienti per 2 persone

2 uova

30 g di pinoli

1 avocado

2 fette di pane di segale

pepe q.b.

1 pizzico di sale

 

Procedimento

Mettete a bollire l’acqua in un pentolino e cuocete le uova intere. Quando la buccia inizia a screpolarsi e le uova sono sode levatele dall’acqua e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate privatele della buccia. Nel frattempo tostate i pinoli in una padella antiaderente e mettete a tostare anche le fette di pane. Lavate e sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzetti non troppo spessi. Disponete il pane in un piatto e iniziate a comporre il crostino mettendo sulla base l’avocado, poi le uova sode, i pinoli e infine un pizzico di sale e pepe.

PANCAKE

PANCAKE PROTEICO

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti per 2 persone

200 g albumi

60 g farina di avena

Procedimento

Versate gli albumi e la farina in un contenitore e mescolateli con una frusta. Riscaldate un padella antiaderente per un paio di minuti e versateci un po del composto. Attendete 60 ” e girate il pancake dall’altro lato. Cuocete per altri 30”. Ripetete lo stesso procedimento per il restante della pastella.

 

Potete guarnire con zucchero e frutta fresca. Oppure coprite confettura o miele e uvetta.

 

LA MIA LISTA DELLA SPESA

LA MIA LISTA DELLA SPESA

Compilare la lista della spesa settimanalmente per acquistare generi alimentari è un passaggio fondamentale per costruire una sana alimentazione per se stessi e per tutta la famiglia.

Innanzitutto andate a fare la spesa dopo aver pranzato o almeno fatto uno spuntino sostanzioso, perchè se andate a digiuno, e ve lo dico per esperienza, vorrete comprare di tutto. E quando siete affamati la mente tende a dirigersi verso alimenti poco salutari e futili. Leggi tutto “LA MIA LISTA DELLA SPESA”