CHEESECAKE SENZA GELATINA

CHEESECAKE AI BLUEBERRIES

 

Oggi avevo voglia di cheesecake ed ho pensato di prepararla utilizzando i blueberries, naturali antiossidanti zuccherini e gustosi.

Tempo di preparazione

40 minuti

Ingredienti per 8 persone

per la base:

180 g biscotti secchi (Digestive)

100 g di burro

per la crema:

500 g ricotta fresca

250 g Philadelphia

170 g yogurt greco 0%

3 cucchiai di miele biologico

per decorare:

mirtilli q.b.

Procedimento

Mettete i biscotti secchi nel mixer. Fateli sbriciolare finemente. Fate sciogliere il burro a bagno maria o nel microonde. Una volta sciolto incorporatelo ai biscotti e amalgamate il tutto. Versate i biscotti sulla base di una placca in alluminio o di una tortiera a forma circolare. Schiacciate e compattate bene i biscotti coprendo tutta la superficie. Mettete la tortiera nel freezer per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la crema. Unite la ricotta, il Philadelphia, lo yogurt e il miele. Amalgamate il tutto aiutandovi con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Ora che la base si è freddata versateci sopra la crema. Con l’aiuto di una spatola, coprite i biscotti lasciando la superficie liscia. Ora decorate la vostra cheesecake con i mirtilli.

CHEESECAKE SENZA GELATINA

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE E LIME

 

Oggi ho pensato di preparare una chessecake diversa dal solito, fresca ed estiva, senza l’aggiunta di gelatina. Il tipico dolce americano amato anche da noi italiani, ideale per una gustosa colazione o per una merenda da leccarsi i baffi!

Tempo di preparazione

40 minuti

Ingredienti per 8 persone

per la base:

180 g biscotti secchi (Digestive)

100 g di burro

per la crema:

500 g ricotta fresca

250 g Philadelphia

170 g yogurt greco 0%

60 g zucchero

1 lime

per decorare:

fragole q.b.

panna montata q.b.

Procedimento

Mettete i biscotti secchi nel mixer. Fateli sbriciolare finemente. Fate sciogliere il burro a bagno maria o nel microonde. Una volta sciolto incorporatelo ai biscotti e amalgamate il tutto. Versate i biscotti sulla base di una placca in alluminio o di una tortiera a forma circolare. Schiacciate e compattate bene i biscotti coprendo tutta la superficie. Mettete la tortiera nel freezer per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la crema. Unite la ricotta, il Philadelphia, lo yogurt e lo zucchero. Amalgamate il tutto aiutandovi con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungete all’interno qualche scorzetta sottile di lime e mescolate. Ora che la base si è freddata versateci sopra la crema. Con l’aiuto di una spatola, coprite i biscotti lasciando la superficie liscia. Ora decorate con le fragole, un ciuffetto di panna montata ed una fettina sottile di lime.

CIAMBELLA

CIAMBELLA SOFFICE

 

 

Vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare un delizioso dolcetto senza burro per la vostra colazione!

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6 persone

3 uova

170 g di zucchero

90 g di farina “00”

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

uvetta q.b.

cannella q.b.

20 mandorle

zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero. Montate a neve a gli albumi in un’altra casseruola. Unite ai tuorli le mandorle e l’uvetta e amalgamate bene il tutto. Aggiungete la farina, il lievito, la cannella e la vanillina. Incorporate all’impasto gli albumi per ultimo. Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata per ciambelle. Cuocete in forno a 180° per circa 30-40 minuti. Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.

FESTA DELLA MAMMA

NON HAI ANCORA IDEE?

Manca poco per la Festa della Mamma, non sapete ancora che dolcetto delizioso preparare? Io un’idea ce l’avrei! Dato che Maggio è il mese delle fragole, perchè non utilizzarle per prendere per la gola la mamma? Dolci e gustose, unite al cioccolato creano piatti unici. La torta cioccolatino non tradisce mai! È velocissima da preparare ed è una vera bomba di piacere. Si è un po calorica, ma direi che in questa occasione possiamo fare uno strappo alla regola.

TORTA CIOCCOLATINO ALLE FRAGOLE

 

Scopri la ricetta..

TORTA CIOCCOLATINO

TORTA CIOCCOLATINO ALLE FRAGOLE

 

La torta cioccolatino non tradisce mai! È velocissima da preparare ed è una vera bomba di piacere. Devo però avvisarvi che è davvero ipercalorica.

Tempo di preparazione

45 minuti

Ingredienti per 6-8 persone

200 g di cioccolato fondente (almeno il 70%)

200 g di burro

200 g di zucchero

4 uova

4 cucchiai di farina “00”

1 pizzico di sale

nutella o glassa al cioccolato q.b (in alternativa potete utilizzare la ″nocciolata″)

fragole q.b.

Procedimento

Sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente amaro con qualche cucchiaio di acqua. Aggiungete il burro e lo zucchero e amalgamate il tutto a fuoco basso fino ad ottenere una crema. Lasciate raffreddare un po la crema ottenuta poi incorporatevi i tuorli. Montate gli albumi a neve e aggiungete anche questi. Infine unite il sale e la farina. Versate il composto in una teglia rettangolare foderata con carta forno e cuocete a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotta e raffreddata tagliatela a cubotti. Delicatamente togliete i pezzi dalla tortiera e poneteli sui piattini da dolce. Fate attenzione, perchè questa torta è fragilissima e si spezza facilmente! Ora cospargete i cubotti con la crema al cioccolato e decorate con qualche fragolina.

La mamma rimarrà sicuramente a bocca aperta!!

LA MIA TORTA DI MELE

TORTA DI MELE

 

Questa ricetta è semplice e veloce da realizzare e soprattutto rimane leggera e ottima da gustare sia a colazione che a merenda.

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6-8  persone

3-4 mele Pink Lady

2 tuorli

100 g zucchero

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di cannella in polvere

50 g burro

½ bicchiere di latte

180 g di farina “00”

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

mandorle q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero. Fate fondere il burro e unitelo alle uova montate. Aggiungete il latte e il miele. Fate amalgamare bene tutto e aggiungete successivamente la farina, la cannella, il lievito e il sale. Mescolate bene gli ingredienti e quando l’impasto sarà pronto versatelo in una tortiera foderata con carta forno. Sbucciate 2 mele e fatele a pezzetti. Versate i pezzetti di mela nell’impasto e fateli sprofondare. Aiutatevi spingendoli con le dita. Tagliate una mela a spicchi molto sottili e poneteli in modo uniforme sulla superficie dell’impasto. Aggiungete una manciata di mandorle. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

 

CHEESECAKE

CHEESECAKE FREDDA ALLA ZUCCA

Tempo di preparazione

45 minuti

Ingredienti per 6 persone

Per la base:

100 g biscotti Digestives

30 g di burro

Per la crema:

250 g Philadelphia

200 g polpa di zucca cotta al forno ( zucca cruda circa 500 g )

40 g zucchero di canna

1 pizzico di sale

cannella q.b.

Procedimento

Iniziate pulendo la zucca cruda. Vi servono circa 500 g di zucca cruda per ottenerne 200 g cotta. Tagliatela a pezzetti, disponetela in un foglio di carta forno che poi chiuderete a sacchettino ed infornatela a 180°-200° per circa 30′.

Nel frattempo tritate i biscotti con l’aiuto di un mixer  oppure schiacciateli in un contenitore con un batticarne. Fate sciogliere il burro a bagno maria e unitelo ai biscotti. Disponete i biscotti imburrati sul fondo di una tortiera e metteteli in frigorifero per qualche minuto.

Schiacciate la zucca cotta insieme allo zucchero. Unite la cannella, il sale e la Philadelphia. Mescolate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Se rimane qualche pezzettino di zucca nell’impasto va benissimo.

Mettete l’impasto cremoso nella tortiera dove avete precedentemente disposto la base di biscotti. Spalmate la crema coprendo perfettamente la base.

Potete guarnire la vostra cheesecake con confettura Bio di prugne o volendo cioccolato fondente.