VALERIANA SFIZIOSA

VALERIANA SFIZIOSA

 

Anche un semplice piatto di insalata può diventare una ricetta sfiziosa..

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti per 2 persone

insalata valeriana

1 peperone rosso

10 noci Pecan

3 funghi interi

50g di ricotta

2 cucchiai di olio EVO

glassa di aceto balsamico

1 pizzico di sale

Procedimento

Per prima cosa lavate i funghi e privateli del gambo. Vi rimarrà una piccola cavità che poi andremo a riempire con la ricotta. Passate i funghi per circa 10′ in forno già caldo a 180°. Nel frattempo lavate la valeriana e il peperone. Tagliate il peperone a striscioline. Quando i funghi sono pronti farciteli con la ricotta e un pizzico di sale. Condite la valeriana con olio, sale, peperone e noci pecan. Disponete l’insalata in un piatto; appoggiatevi sopra i funghetti ripieni e decorate con la glassa di aceto balsamico.

 

 

CHEESECAKE SENZA GELATINA

CHEESECAKE AI BLUEBERRIES

 

Oggi avevo voglia di cheesecake ed ho pensato di prepararla utilizzando i blueberries, naturali antiossidanti zuccherini e gustosi.

Tempo di preparazione

40 minuti

Ingredienti per 8 persone

per la base:

180 g biscotti secchi (Digestive)

100 g di burro

per la crema:

500 g ricotta fresca

250 g Philadelphia

170 g yogurt greco 0%

3 cucchiai di miele biologico

per decorare:

mirtilli q.b.

Procedimento

Mettete i biscotti secchi nel mixer. Fateli sbriciolare finemente. Fate sciogliere il burro a bagno maria o nel microonde. Una volta sciolto incorporatelo ai biscotti e amalgamate il tutto. Versate i biscotti sulla base di una placca in alluminio o di una tortiera a forma circolare. Schiacciate e compattate bene i biscotti coprendo tutta la superficie. Mettete la tortiera nel freezer per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la crema. Unite la ricotta, il Philadelphia, lo yogurt e il miele. Amalgamate il tutto aiutandovi con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Ora che la base si è freddata versateci sopra la crema. Con l’aiuto di una spatola, coprite i biscotti lasciando la superficie liscia. Ora decorate la vostra cheesecake con i mirtilli.

CHEESECAKE SENZA GELATINA

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE E LIME

 

Oggi ho pensato di preparare una chessecake diversa dal solito, fresca ed estiva, senza l’aggiunta di gelatina. Il tipico dolce americano amato anche da noi italiani, ideale per una gustosa colazione o per una merenda da leccarsi i baffi!

Tempo di preparazione

40 minuti

Ingredienti per 8 persone

per la base:

180 g biscotti secchi (Digestive)

100 g di burro

per la crema:

500 g ricotta fresca

250 g Philadelphia

170 g yogurt greco 0%

60 g zucchero

1 lime

per decorare:

fragole q.b.

panna montata q.b.

Procedimento

Mettete i biscotti secchi nel mixer. Fateli sbriciolare finemente. Fate sciogliere il burro a bagno maria o nel microonde. Una volta sciolto incorporatelo ai biscotti e amalgamate il tutto. Versate i biscotti sulla base di una placca in alluminio o di una tortiera a forma circolare. Schiacciate e compattate bene i biscotti coprendo tutta la superficie. Mettete la tortiera nel freezer per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate la crema. Unite la ricotta, il Philadelphia, lo yogurt e lo zucchero. Amalgamate il tutto aiutandovi con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiungete all’interno qualche scorzetta sottile di lime e mescolate. Ora che la base si è freddata versateci sopra la crema. Con l’aiuto di una spatola, coprite i biscotti lasciando la superficie liscia. Ora decorate con le fragole, un ciuffetto di panna montata ed una fettina sottile di lime.

LASAGNA

LASAGNA RICOTTA E SPINACI

Tempo di preparazione

50 minuti

Ingredienti per 6 persone

250 g Fogli per lasagna di mais Bio

180 g spinaci

500 g ricotta fresca

bevanda di riso Bio q.b.

100 g parmigiano grattugiato

sale q.b.

olio EVO q.b.

pepe nero in grani q.b.

1 mazzetto di basilico fresco

100 g mandorle sgusciate

Procedimento

Tritate grossolanamente le mandorle e mescolate la granella con metà del parmigiano grattugiato. In una ciotola mescolate la ricotta con il restante parmigiano e le foglie di basilico precedentemente lavate e sminuzzate. Aggiungete la bevanda di riso mescolando bene, finchè non ottenete una crema dalla consistenza morbida, tipo quella della besciamella. Aggiungete sale e pepe a vostro piacimento.

Componete le lasagne: sul fondo della teglia spalmate un pò di crema, poi cominciate con uno strato di lasagne, mettete di nuovo la crema, un pò di spinaci e un pò di composto di mandorle tritate e parmigiano. Alternate gli strati finchè non terminate tutti gli ingredienti.

Mettete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.