I LEGUMI

I LEGUMI FONTE DI PROTEINE

 

I legumi sono una delle coltivazioni più antiche. Oggi questa categoria è seconda solo ai cereali come fonte di calorie e proteine. Spesso chiamati “la carne dei poveri“, potrebbero essere definiti più correttamente “la carne delle persone sane“. Molti legumi, in particolare i fagioli di soia, dimostrano di arrecare straordinari benefici alla salute.

Diete ricche di legumi sono utilizzate per abbassare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. Leggi tutto “I LEGUMI”

ZUPPA

ZUPPA DI LENTICCHIE CON VERDURE

Tempo di preparazione

1 ora

Ingredienti per 4 persone

200 gr di lenticchie secche

1 l di acqua

2 patate

2 carote

1 sedano

1 cipolla

prezzemolo

sale q.b.

olio EVO

pepe q.b.

peperoncino q.b.

 

Procedimento

Sciacquate le lenticchie ( utilizzate la qualità che non necessita di ammollo e nel caso in cui vi provocano gonfiore scegliete lenticchie decorticate ). In una pentola mettete a rosolare con 2 cucchiai di olio la cipolla, le carote, il sedano e le patate tagliate a dadini. Una volta preparato il soffritto aggiungete 1 l di acqua, le lenticchie, il sale, il pepe e il peperoncino. Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per 30 minuti. Quando le lenticchie saranno cotte aggiungete il prezzemolo fresco.

Per guarnire il vostro piatto potete utilizzare piccoli crostini di pane integrale o ai cereali.

 

LA MIA LISTA DELLA SPESA

LA MIA LISTA DELLA SPESA

Compilare la lista della spesa settimanalmente per acquistare generi alimentari è un passaggio fondamentale per costruire una sana alimentazione per se stessi e per tutta la famiglia.

Innanzitutto andate a fare la spesa dopo aver pranzato o almeno fatto uno spuntino sostanzioso, perchè se andate a digiuno, e ve lo dico per esperienza, vorrete comprare di tutto. E quando siete affamati la mente tende a dirigersi verso alimenti poco salutari e futili. Leggi tutto “LA MIA LISTA DELLA SPESA”