MUFFIN

MUFFIN BANANA E CIOCCOLATO

Ottimi dolcetti morbidissimi, i muffin sono deliziosi e si possono arricchire con frutta o cioccolato. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare la banana ed il cacao amaro.

Tempo di preparazione

45 minuti

Ingredienti per 12 muffin

1 uovo

125 g di zucchero

60 g di burro

250 ml di latte

250 g di farina “00”

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 banana

cannella q.b.

15 g cioccolato in polvere amaro

Procedimento

Schiacciate la banana. Mescolate le uova con lo zucchero e aggiungete la banana schiacciata. Aggiungete il burro fuso, il latte e la farina mescolata con sale, lievito, cioccolato e cannella. Mescolate delicatamente l’impasto. Imburrate e infarinate 12 stampini da muffin e riempiteli di impasto fino a ¾. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, fino a che non sono dorati e gonfi.

CROSTINI DI SEGALE

CROSTINI AVOCADO, UOVA E PINOLI

 

Una cenetta estiva, una colazione energica o uno spuntino salutare. Vi bastano pochi ingredienti per realizzare questa ricetta semplice e gustosa.

Tempo di preparazione

40 minuti

Ingredienti per 2 persone

2 uova

30 g di pinoli

1 avocado

2 fette di pane di segale

pepe q.b.

1 pizzico di sale

 

Procedimento

Mettete a bollire l’acqua in un pentolino e cuocete le uova intere. Quando la buccia inizia a screpolarsi e le uova sono sode levatele dall’acqua e lasciatele raffreddare. Una volta raffreddate privatele della buccia. Nel frattempo tostate i pinoli in una padella antiaderente e mettete a tostare anche le fette di pane. Lavate e sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzetti non troppo spessi. Disponete il pane in un piatto e iniziate a comporre il crostino mettendo sulla base l’avocado, poi le uova sode, i pinoli e infine un pizzico di sale e pepe.

MUFFIN

MUFFIN AI MIRTILLI

 

Ottimi dolcetti morbidissimi, i muffin sono deliziosi e si possono arricchire con frutta o cioccolato. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare i mirtilli, frutti con proprietà antiossidanti e utili al benessere della nostra pelle.

Tempo di preparazione

45 minuti

Ingredienti per 12 muffin

1 uovo

125 g di zucchero

60 g di burro

250 ml di latte

250 g di farina “00”

3 cucchiaini di lievito per dolci

125 g di mirtilli

Procedimento

Mescolate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, il latte e la farina mescolata con sale e lievito. Prima di incorporare i mirtilli infarinateli e uniteli all’impasto mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate 12 stampini da muffin e riempiteli di impasto fino a ¾. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, fino a che non sono dorati e gonfi.

LA MIA TORTA DI MELE

TORTA DI MELE

 

Questa ricetta è semplice e veloce da realizzare e soprattutto rimane leggera e ottima da gustare sia a colazione che a merenda.

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6-8  persone

3-4 mele Pink Lady

2 tuorli

100 g zucchero

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di cannella in polvere

50 g burro

½ bicchiere di latte

180 g di farina “00”

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

mandorle q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero. Fate fondere il burro e unitelo alle uova montate. Aggiungete il latte e il miele. Fate amalgamare bene tutto e aggiungete successivamente la farina, la cannella, il lievito e il sale. Mescolate bene gli ingredienti e quando l’impasto sarà pronto versatelo in una tortiera foderata con carta forno. Sbucciate 2 mele e fatele a pezzetti. Versate i pezzetti di mela nell’impasto e fateli sprofondare. Aiutatevi spingendoli con le dita. Tagliate una mela a spicchi molto sottili e poneteli in modo uniforme sulla superficie dell’impasto. Aggiungete una manciata di mandorle. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

 

TORTA

TORTA DOLCE DI GRANOTURCO

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6-8 persone

200 g farina di mais

200 g farina “00”

200 g zucchero

3 uova biologiche

250 ml latte intero

150 g burro

80 g miele

1 bustina lievito in polvere per dolci

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Togliete dal frigorifero le uova e il burro due ore prima della preparazione della torta. Versate nella planetaria la farina di mais e lo zucchero, poi aggiungete il burro che si sarà ammorbidito, e le uova intere. Unite anche il latte fresco intero e il miele. Azionate le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nel frattempo in una ciotola unite la farina “00” setacciata al lievito e versate il tutto nell’impasto ottenuto con la planetaria. Azionate le fruste per altri 5 minuti. Il composto dovrà diventare spumoso ed omogeneo. Imburrate o foderate con carta forno una tortiera e versatevi il composto. Io ho utilizzato uno stampo con il buco centrale.  Assicuratevi che l’impasto sia disposto nella tortiera in modo uniforme. Cuocete in forno statico a 180° per 1h. Se usate un forno ventilato basteranno 50′ a 160°. Dopo i primi 20′ di cottura coprite la torta con un foglio di carta alluminio per evitare che si bruci.

Potete guarnire la vostra torta con una spolverata di zucchero a velo.

 

PANCAKE

PANCAKE PROTEICO

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti per 2 persone

200 g albumi

60 g farina di avena

Procedimento

Versate gli albumi e la farina in un contenitore e mescolateli con una frusta. Riscaldate un padella antiaderente per un paio di minuti e versateci un po del composto. Attendete 60 ” e girate il pancake dall’altro lato. Cuocete per altri 30”. Ripetete lo stesso procedimento per il restante della pastella.

 

Potete guarnire con zucchero e frutta fresca. Oppure coprite confettura o miele e uvetta.

 

PANCAKE

PANCAKE DI FARINA INTEGRALE DI FRUMENTO

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti per 2 persone

150 g farina integrale di frumento

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 cucchiaio di miele

1 uovo biologico

1 bicchiere di latte di soia (o vaccino)

½ cucchiaino di sale

2 cucchiai e ½ olio di oliva

Procedimento

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto di consistenza grumosa. Versate circa 50 g di impasto alla volta su una piastra antiaderente.

Potete condire con sciroppo di acero, miele o sciroppo di riso. Oppure per dare un sapore esotico potete utilizzare il cardamomo. Se volete gustarvi un semplice pancake potete spalmarci sopra anche della confettura, magari fatta da voi!