COMPOSTA DI BARBABIETOLE

COMPOSTA DI BARBABIETOLE SPEZIATE SU CRACKERS DI ROSMARINO E NOCI

Volete gustarvi qualcosa di dolce, ma siete stanchi del classico pane e marmellata? Ho io la soluzione giusta. Una deliziosa e dolce composta di barbabietole speziate da spalmare su crostini salati. Idea ottima per un risveglio frizzante o per un aperitivo insolito.

Tempo di preparazione

1h 15′

Ingredienti per 18 crackers

3 cucchiai di acqua
1 rametto di rosmarino sminuzzato
1 cucchiaio di semi di lino macinati (flaxseed)
1 cucchiaio di semi di chia
1 cucchiaio di olio EVO
¾ di bicchiere di mandorle macinate
½ bicchiere di noci tagliate a metà
sale q.b.
pepe q.b.

Ingredienti per la composta

500 g bar fresche tagliate a pezzettini piccoli
300 ml di acqua
3 cucchiai di sciroppo di acero
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cipolla rossa di piccole dimensioni
1 cubetto di zenzero spezzettato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di semi di finocchio
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
sale q.b.
pepe q.b.
½ arancia (scorza grattugiata e succo)

Procedimento

Per preparare la composta unire tutti gli ingredienti in un pentolino.  Portare il tutto ad ebollizione e poi lasciar cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Il liquido dovrà essere evaporato e le barbabietole tenere. Potete poi utilizzare un semplice schiaccia patate per la composta, dato che vogliamo far rimanere il composto a pezzettini.

Nel frattempo possiamo preparare i nostri crackers. Versate le noci nel frullatore per ottenere una granella. Preriscaldate il forno ventilato a 170°. Trasferite la granella di noci in una ciotola, aggiungete le mandorle macinate, i semi di lino e di chia, il rosmarino, il sale ed il pepe. Mescolate il tutto ed aggiungete acqua e olio, mescolate finché l’impasto non si è formato.

Adagiate ora l’impasto in un foglio di carta forno e copritelo con un’altro foglio. Schiacciate l’impasto dandogli una forma rettangolare. Ricordatevi che dovranno uscirvi circa 18 crackers. Lo spessore dovrà essere di circa 3mm. Tagliate l’impasto con un coltello. Scegliete voi se fare i crackers quadrati,  rettangolari o rotondi.

Cuocete i crackers per circa 15-18′. Serviteli freddi.

GOLDEN MILK

LATTE, MIELE E CURCUMA

 

A quanti di noi piace il latte caldo con aggiunta di cacao in polvere, miele, cannella o carruba. Avete mai pensato alla curcuma? La curcuma è una spezia dorata che da colore ai nostri piatti e aggiunta al latte caldo è ottima come bevanda da colazione o pre sonno. Golden milk è il nome che si da proprio a questa bevanda dorata.

Tempo di preparazione

5 minuti

Ingredienti per una persona

1 bicchiere di latte parzialmente scremato

½ cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di miele biologico

Procedimento

Versate il latte in un pentolino. Aggiungete la curcuma e portate il latte a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Quando il latte inizierà a fare una leggera schiuma la bevanda sarà pronta. Versate il golden milk in un bicchiere e aggiungete un cucchiaino di miele.

ENGLISH BREAKFAST

UOVA, COTTO E EMMENTAL

 

Perché fare sempre la solita colazione? Yogurt, marmellata, latte e biscotti. Ogni tanto è piacevole cambiare, dal dolce al salato, con una ricetta velocissima e nutriente, ottima per iniziare bene la giornata!

Tempo di preparazione

20 minuti

Ingredienti per 2 persone

4 uova fresche biologiche

100 g prosciutto cotto sgrassato (4 fette)

4 fette di formaggio Emmental

1 pizzico di sale

4 fette di pane ai cereali

1 pomodoro San Marzano

6 foglie di lattuga

1 cucchiaio di olio EVO

2 rametti di timo

Procedimento

In un tegamino mettete a cuocere a fuoco basso le uova. Aggiungete un pizzico di sale quasi a fine cottura. Lavate il pomodoro e la lattuga. Fate a fette un pomodoro San Marzano e spezzettate le foglie di lattuga. Mettete a tostare le fette di pane. Adagiate in un piatto la fetta di pane tostato e mettete sopra la fetta di formaggio, il prosciutto cotto e l’uovo. Guarnite il piatto con pomodoro ed insalata e timo. Per ultimo aggiungete l’olio, qualche goccia sulla verdura giusto per renderla più appetitosa.

Ho utilizzato un tagliere di legno invece del classico piatto di ceramica per evitare che il pane caldo a contatto con il piatto facesse condensa e si ammorbidisse. Ovviamente potete utilizzare il piatto che volete.

CIAMBELLA

CIAMBELLA SOFFICE

 

 

Vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare un delizioso dolcetto senza burro per la vostra colazione!

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6 persone

3 uova

170 g di zucchero

90 g di farina “00”

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

uvetta q.b.

cannella q.b.

20 mandorle

zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero. Montate a neve a gli albumi in un’altra casseruola. Unite ai tuorli le mandorle e l’uvetta e amalgamate bene il tutto. Aggiungete la farina, il lievito, la cannella e la vanillina. Incorporate all’impasto gli albumi per ultimo. Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata per ciambelle. Cuocete in forno a 180° per circa 30-40 minuti. Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.