IL COLESTEROLO

COME SCONFIGGERLO IN MODO NATURALE

Vi siete mai chiesti cos’è davvero il colesterolo?

Il colesterolo deriva sia dall’alimentazione che dalla sintesi endogena. Esistono due tipi di colesterolo: il colesterolo buono chiamato HDL e il colesterolo cattivo chiamato LDL.

Le lipoproteine LDL sono fondamentali per distribuire il colesterolo alle cellule; per funzionare correttamente infatti, il nostro organismo ha assolutamente bisogno di un costante apporto di colesterolo, guai se mancasse!

Tuttavia, le LDL, se sono in eccesso, possono andare incontro a modificazioni strutturali, causate da agenti ossidanti come i radicali liberi, e infiltrarsi sulle pareti dei grossi vasi arteriosi. Leggi tutto “IL COLESTEROLO”

GAZPACHO, LIME E GAMBERETTI

GAZPACHO

 

Stanchi dei soliti passati di verdure? Che ne dite di una ricetta un po diversa dal solito? Ho pensato per voi ad un gazpacho davvero delizioso.

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 2 persone

6 gamberetti

50 g mascarpone

1 zucchina

1 melanzana

1 porro

1 broccolo di piccole dimensioni

1 lime

1 cetriolo

1 pizzico di sale

pepe q.b.

1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento

Iniziate lavando accuratamente tutta la verdura. Pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini più o meno della stessa dimensione. Lasciatelo da parte perché vi servirà alla fine per guarnire il vostro piatto. Lessate i gamberetti in acqua salata e passateli poi in forno già caldo a 180° per farli dorare. Private le melanzane della buccia. Sminuzzate melanzane, zucchine e porro e versateli in una pentola. Aggiungete un po di sale e di tanto in tanto un po di acqua calda finché le verdure non saranno cotte. Non esagerate con l’acqua perché altrimenti il vostro gazpacho sarà troppo liquido. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e passatele con il frullatore a immersione. Aggiungete alle verdure 1 lime spremuto, il mascarpone, un pizzico di pepe ed un cucchiaio di olio. Amalgamate il tutto in modo da ottenere una crema vellutata. Versate la crema in una ciotola da zuppa e guarnite con gamberetti e dadini di cetriolo. E voilà, il vostro gazpacho è pronto!

Ricordate il Gazpacho va servito freddo e se volete un consiglio accompagnatelo sempre con qualche fettina di pane croccante. Farete un figurone! 

DIETA E STILE DI VITA

LA MACROBIOTICA

Tante volte ho voluto approfondire questo discorso. Se cercate nel web che cosa significa macrobiotica questo è quello che otterrete: la macrobiotica è una dottrina e scienza della “lunga vita”, – « wow lunga vita; questo già suscita in me interesse» – d’origine orientale, che ha per scopo la conquista di un perfetto equilibrio tra spirito e corpo, ottenibile specialmente con diete a base di cibi vegetali, non raffinati né conservati industrialmente.

Dottrina e scienza della “lunga vita”, un insieme di parole, belle direi, che senza ombra di dubbio attirerebbero l’attenzione di tutti. Leggi tutto “DIETA E STILE DI VITA”

LA COTTURA

METODI DI COTTURA DEGLI ALIMENTI

I metodi di cottura che utilizziamo sono molteplici ed ognuno di loro modifica in qualche modo la composizione dei nutrienti, vediamo insieme che cosa sono e per quali alimenti è consigliabile utilizzare le singole tecniche.

BOLLITURA

La bollitura viene effettuata tramite una cottura in acqua o in altro liquido (ad esempio brodo) portato all’ebollizione (in genere intorno ai 100°). Il trasferimento di calore avviene per convezione, come nella cottura sotto pressione e a vapore. Leggi tutto “LA COTTURA”

LA DIETA SMARTFOOD

I 40 ALIMENTI INTELLIGENTI

 

La dieta Smartfood è una dieta incentrata sull’utilizzo di 40 alimenti intelligenti, comuni e allo stesso tempo speciali perchè possono proteggere il nostro corpo, allungando la vita.

Li possiamo dividere in Longevity Smartfood, cibi in grado di imitare la restrizione calorica e Protective Smartfood, cibi fonte di macronutrienti, minerali come calcio e ferro, vitamine e grassi buoni, che difendono dai malanni e allontanano l’obesità.

Leggi tutto “LA DIETA SMARTFOOD”