MUFFIN

MUFFIN BANANA E CIOCCOLATO

Ottimi dolcetti morbidissimi, i muffin sono deliziosi e si possono arricchire con frutta o cioccolato. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare la banana ed il cacao amaro.

Tempo di preparazione

45 minuti

Ingredienti per 12 muffin

1 uovo

125 g di zucchero

60 g di burro

250 ml di latte

250 g di farina “00”

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 banana

cannella q.b.

15 g cioccolato in polvere amaro

Procedimento

Schiacciate la banana. Mescolate le uova con lo zucchero e aggiungete la banana schiacciata. Aggiungete il burro fuso, il latte e la farina mescolata con sale, lievito, cioccolato e cannella. Mescolate delicatamente l’impasto. Imburrate e infarinate 12 stampini da muffin e riempiteli di impasto fino a ¾. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, fino a che non sono dorati e gonfi.

CIAMBELLA

CIAMBELLA SOFFICE

 

 

Vi propongo una ricetta facile e veloce per preparare un delizioso dolcetto senza burro per la vostra colazione!

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6 persone

3 uova

170 g di zucchero

90 g di farina “00”

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

uvetta q.b.

cannella q.b.

20 mandorle

zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero. Montate a neve a gli albumi in un’altra casseruola. Unite ai tuorli le mandorle e l’uvetta e amalgamate bene il tutto. Aggiungete la farina, il lievito, la cannella e la vanillina. Incorporate all’impasto gli albumi per ultimo. Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata per ciambelle. Cuocete in forno a 180° per circa 30-40 minuti. Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo.

LA MIA TORTA DI MELE

TORTA DI MELE

 

Questa ricetta è semplice e veloce da realizzare e soprattutto rimane leggera e ottima da gustare sia a colazione che a merenda.

Tempo di preparazione

60 minuti

Ingredienti per 6-8  persone

3-4 mele Pink Lady

2 tuorli

100 g zucchero

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di cannella in polvere

50 g burro

½ bicchiere di latte

180 g di farina “00”

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

mandorle q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Montate i tuorli con lo zucchero. Fate fondere il burro e unitelo alle uova montate. Aggiungete il latte e il miele. Fate amalgamare bene tutto e aggiungete successivamente la farina, la cannella, il lievito e il sale. Mescolate bene gli ingredienti e quando l’impasto sarà pronto versatelo in una tortiera foderata con carta forno. Sbucciate 2 mele e fatele a pezzetti. Versate i pezzetti di mela nell’impasto e fateli sprofondare. Aiutatevi spingendoli con le dita. Tagliate una mela a spicchi molto sottili e poneteli in modo uniforme sulla superficie dell’impasto. Aggiungete una manciata di mandorle. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo.

 

PORRIDGE

PORRIDGE DI AVENA

 

Tempo di preparazione

10 minuti

Ingredienti per 2 persone

140 g fiocchi di avena

200 g latte

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di cannella in polvere

uvetta q.b.

Procedimento

Mettete in un pentolino con fondo antiaderente i fiocchi di avena, il latte, il miele, la cannella e l’uvetta. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso mescolando ogni tanto.

 

Potete utilizzare al posto del miele sia lo sciroppo di riso che lo sciroppo di acero.

 

 

In alternativa all’uvetta potete utilizzare vari tipi di frutta secca,come banane, prugne, bacche di goji o frutta candita. Se volete potete anche cuocere l’avena senza aggiungere niente e condirla poi una volta cotta con la frutta fresca che più vi piace tagliata a pezzetti. 

CHEESECAKE

CHEESECAKE FREDDA ALLA ZUCCA

Tempo di preparazione

45 minuti

Ingredienti per 6 persone

Per la base:

100 g biscotti Digestives

30 g di burro

Per la crema:

250 g Philadelphia

200 g polpa di zucca cotta al forno ( zucca cruda circa 500 g )

40 g zucchero di canna

1 pizzico di sale

cannella q.b.

Procedimento

Iniziate pulendo la zucca cruda. Vi servono circa 500 g di zucca cruda per ottenerne 200 g cotta. Tagliatela a pezzetti, disponetela in un foglio di carta forno che poi chiuderete a sacchettino ed infornatela a 180°-200° per circa 30′.

Nel frattempo tritate i biscotti con l’aiuto di un mixer  oppure schiacciateli in un contenitore con un batticarne. Fate sciogliere il burro a bagno maria e unitelo ai biscotti. Disponete i biscotti imburrati sul fondo di una tortiera e metteteli in frigorifero per qualche minuto.

Schiacciate la zucca cotta insieme allo zucchero. Unite la cannella, il sale e la Philadelphia. Mescolate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Se rimane qualche pezzettino di zucca nell’impasto va benissimo.

Mettete l’impasto cremoso nella tortiera dove avete precedentemente disposto la base di biscotti. Spalmate la crema coprendo perfettamente la base.

Potete guarnire la vostra cheesecake con confettura Bio di prugne o volendo cioccolato fondente.

SPEZIE

SPEZIE E IL LORO SCOPO CURATIVO

 

La maggior parte delle spezie sono ricavate dalla corteccia, come la cannella; dal frutto, come peperoncino e pepe nero; dal seme, come la noce moscata; o da altre parti delle erbe, degli alberi e degli arbusti.

L’uso di erbe e spezie, sia fresche che essiccate, in cucina e a scopo curativo, fa parte della tradizione popolare.

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