MELA & CANNELLA

MELA & CANNELLA

INGREDIENTI

  • 3kg mele Pink Lady Bio
  • 1 limone ( succo )
  • 1 lt acqua
  • 3 cucchiai cannella ( la quantità della cannella è a piacimento )
  • 3 cucchiai di miele

PROCEDIMENTO

Lavare la frutta e tagliarla a pezzetti. Mettere la mela a macerare in una ciotola con il succo di limone per 1 h circa. Successivamente cuocere la frutta aggiungendo l’acqua e la cannella in una pentola a fuoco basso per circa 1 h. Una volta cotta la frutta utilizzare il frullatore ad immersione per ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il miele. Mettere il composto ancora caldo in appositi vasetti in vetro.

 

Per ottenere la confettura di mele ho seguito il procedimento indicato sopra utilizzando tutti gli ingredienti. Per la cannella la quantità è indicativa: potete metterne a vostro piacimento, l’importante è aggiungerla al momento della cottura. Il procedimento di conservazione che ho utilizzato al momento è il più semplice e veloce, ossia ho solo capovolto i vasetti di vetro e lasciati raffreddare fino ad ottenere il sottovuoto.

71,77 % mele, 8,87 % succo di limone ( acido citrico ), 20 % acqua, cannella, miele