FRAGOLA

FRAGOLA

INGREDIENTI

  • 1 kg fragole Biologiche
  • ½ limone ( succo e buccia grattugiata )
  • 400 g zucchero
  • ½ dl Brandy

PROCEDIMENTO

Privare le fragole dei picciuoli e metterle in una casseruola con il succo di limone, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero. Lasciar riposare per 1 ora. Porre successivamente la casseruola su fuoco basso e far cuocere per 30′. Unire il Brandy e togliere dal fuoco.  Mettere il composto ancora caldo in appositi vasetti in vetro.

 

Per ottenere la confettura di fragole ho seguito il procedimento indicato sopra utilizzando tutti gli ingredienti. Ho messo il Brandy per dare al composto un gusto piacevole, ma potete scegliere voi se usarlo o meno. Il procedimento di conservazione che ho utilizzato al momento è il più semplice e veloce, ossia ho solo capovolto i vasetti di vetro e lasciati raffreddare fino ad ottenere il sottovuoto.

66,92 % fragole, 3,68% scorza di limone, 26,77 % zucchero, 2,63% Brandy