FARFALLE AL PESTO

FARFALLE AL PESTO CON DATTERINI E LATTUGA

 

Invece della solita pasta al pesto, ho pensato ad una ricetta più gustosa, semplice da realizzare.

Tempo di preparazione

30 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g farfalle di grano duro

pesto alla Genovese

pomodori Datterino

1 ceppo di lattuga

1 cucchiaio di olio EVO

sale q.b.

pepe nero q.b.

Procedimento

Lavate e tagliate a metà i pomodori datterino. Lavate la lattuga e tagliatela a striscioline. Mettete il pesto preparato in una padella antiaderente. Lessate le farfalle in abbondante acqua salata in ebollizione; scolatele al dente e passatele nella padella dove precedentemente avete preparato il pesto. Mantecate per due minuti la pasta. Mettete come base di ogni piatto le striscioline di lattuga preparate precedentemente. Versateci sopra le farfalle al pesto e guarnite con qualche pomodorino e olio di oliva.

Se avete tempo preparate il pesto in casa; il piatto risulterà ancora più gustoso! A vostro piacimento aggiungete scaglie di grana.

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