FARFALLE AL PESTO CON DATTERINI E LATTUGA
Invece della solita pasta al pesto, ho pensato ad una ricetta più gustosa, semplice da realizzare.
Tempo di preparazione
30 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 g farfalle di grano duro
pomodori Datterino
1 ceppo di lattuga
1 cucchiaio di olio EVO
sale q.b.
pepe nero q.b.
Procedimento
Lavate e tagliate a metà i pomodori datterino. Lavate la lattuga e tagliatela a striscioline. Mettete il pesto preparato in una padella antiaderente. Lessate le farfalle in abbondante acqua salata in ebollizione; scolatele al dente e passatele nella padella dove precedentemente avete preparato il pesto. Mantecate per due minuti la pasta. Mettete come base di ogni piatto le striscioline di lattuga preparate precedentemente. Versateci sopra le farfalle al pesto e guarnite con qualche pomodorino e olio di oliva.
Se avete tempo preparate il pesto in casa; il piatto risulterà ancora più gustoso! A vostro piacimento aggiungete scaglie di grana.