KIWI

KIWI

INGREDIENTI

  • 1 kg kiwi Biologici
  • 1 limone ( buccia grattugiata )
  • 300 g zucchero

PROCEDIMENTO

Sbucciare i kiwi e  tagliarli a pezzetti. Mettere in una pentola lo zucchero e la scorza di un limone grattugiata. Mescolare a fuoco basso fino a doratura dello zucchero. Aggiungere i kiwi a pezzetti e cuocere a fuoco alto per circa 20′, finchè il composto non si addensa. Passare il composto con il frullatore ad immersione, lasciando comunque qualche pezzetto di kiwi più grossolano. Mettere il composto ancora caldo in appositi vasetti in vetro.

 

Per ottenere la confettura di kiwi ho seguito il procedimento indicato sopra utilizzando tutti gli ingredienti. Per la quantità di zucchero potete scegliere voi se lasciare la stessa o metterne meno. Il procedimento di conservazione che ho utilizzato al momento è il più semplice e veloce, ossia ho solo capovolto i vasetti di vetro e lasciati raffreddare fino ad ottenere il sottovuoto.

74,41 % kiwi, 3,27 % scorza di limone, 22,32 % zucchero