CONFETTURA DI FICHI

FICHI

INGREDIENTI

  • 16 fichi Bio
  • 1 limone ( succo )
  • 2 mele biologiche
  • 3 cucchiai di miele
  • acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare la mela, sbucciarla e tagliarla a pezzetti piccoli. Mettere la mela a macerare in una ciotola con il succo di limone per 1 h circa. Successivamente privare i fichi della buccia, spezzettarli grossolanamente e metterli in una pentola. Aggiungere i pezzetti di mela lasciati macerare precedentemente con il succo di limone. Aggiungere 1½ bicchiere di acqua e 3 cucchiai di miele. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 h. Mescolate di tanto in tanto ed aggiungete pochissima acqua se la mela non è ancora cotta. Una volta cotta la frutta utilizzate il frullatore ad immersione per ottenere un composto omogeneo. Mettete il composto ancora caldo in appositi vasetti in vetro.

 

Per ottenere la confettura di fichi ho seguito il procedimento indicato sopra utilizzando tutti gli ingredienti. Non aggiungete troppa acqua per evitare che il composto rimanga troppo liquido e perché il fico impiega pochissimo tempo a cuocere dato che è un frutto già morbido. Il procedimento di conservazione che ho utilizzato al momento è il più semplice e veloce, ossia ho solo capovolto i vasetti di vetro e lasciati raffreddare fino ad ottenere il sottovuoto.