ALTRI ALIMENTI

I BENEFICI DEGLI ALIMENTI SUL NOSTRO ORGANISMO

 

In questa categoria vi parlerò di tutti gli alimenti non classificabili come frutta, verdura, legumi, cereali, spezie o semi, ma che hanno comunque effetti benefici sul nostro organismo. Alimenti come le alghe, i funghi, la melassa, il miele, lo sciroppo di acero, il lievito di birra, il cioccolato e il .

NOCI, SEMI, OLI

I “GRASSI BUONI”

 

Quando parliamo di noci e semi, parliamo di alimenti eccellenti, perchè sono fonti particolarmente buone di acidi grassi essenziali, vitamina E, proteine e minerali.

Con il termine “noce” si intende il seme incapsulato in un guscio. La noce più coltivata e utilizzata al mondo è la noce di cocco, seguita dall’arachide (coprono il 94% della produzione di noci e semi). Queste piante forniscono grassi che costituiscono gli ingredienti principali degli oli da cottura, margarine e grassi per pasticceria. Leggi tutto “NOCI, SEMI, OLI”

LA FRUTTA

IL POTERE CURATIVO DEI FRUTTI

 

Quando pensate alla frutta che cosa vi viene in mente?

A me tutti quei prodotti, freschi, succosi e zuccherini che deliziano il palato! Meloni, mele, fragole, ciliege, banane…mmmm che bontà!! Se pensate poi che oltre ad essere buoni sono anche benefici per il nostro organismo, ancora meglio.

I frutti, in genere sono una fonte eccellente di sostanze nutritive vitali, antiossidanti e fitochimici, come vitamina C, caroteni, flavonoidi e polifenoli. Il regolare consumo di frutta offre una protezione significativa contro molte malattie degenerative, come cancro, cardiopatie, cataratte e infarto. Leggi tutto “LA FRUTTA”

I LEGUMI

I LEGUMI FONTE DI PROTEINE

 

I legumi sono una delle coltivazioni più antiche. Oggi questa categoria è seconda solo ai cereali come fonte di calorie e proteine. Spesso chiamati “la carne dei poveri“, potrebbero essere definiti più correttamente “la carne delle persone sane“. Molti legumi, in particolare i fagioli di soia, dimostrano di arrecare straordinari benefici alla salute.

Diete ricche di legumi sono utilizzate per abbassare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di diversi tipi di cancro. Leggi tutto “I LEGUMI”

LA COTTURA

METODI DI COTTURA DEGLI ALIMENTI

I metodi di cottura che utilizziamo sono molteplici ed ognuno di loro modifica in qualche modo la composizione dei nutrienti, vediamo insieme che cosa sono e per quali alimenti è consigliabile utilizzare le singole tecniche.

BOLLITURA

La bollitura viene effettuata tramite una cottura in acqua o in altro liquido (ad esempio brodo) portato all’ebollizione (in genere intorno ai 100°). Il trasferimento di calore avviene per convezione, come nella cottura sotto pressione e a vapore. Leggi tutto “LA COTTURA”

SPEZIE

SPEZIE E IL LORO SCOPO CURATIVO

 

La maggior parte delle spezie sono ricavate dalla corteccia, come la cannella; dal frutto, come peperoncino e pepe nero; dal seme, come la noce moscata; o da altre parti delle erbe, degli alberi e degli arbusti.

L’uso di erbe e spezie, sia fresche che essiccate, in cucina e a scopo curativo, fa parte della tradizione popolare.

Leggi tutto “SPEZIE”

LA MIA LISTA DELLA SPESA

LA MIA LISTA DELLA SPESA

Compilare la lista della spesa settimanalmente per acquistare generi alimentari è un passaggio fondamentale per costruire una sana alimentazione per se stessi e per tutta la famiglia.

Innanzitutto andate a fare la spesa dopo aver pranzato o almeno fatto uno spuntino sostanzioso, perchè se andate a digiuno, e ve lo dico per esperienza, vorrete comprare di tutto. E quando siete affamati la mente tende a dirigersi verso alimenti poco salutari e futili. Leggi tutto “LA MIA LISTA DELLA SPESA”